大米色選機(jī)是色選工藝的一部分，可以對(duì)大米質(zhì)量進(jìn)行不同層次要求的色選。隨著人們生活水平的越來(lái)越好，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越嚴(yán)格，在以前人工篩選產(chǎn)品是主要的生產(chǎn)力，但是隨著產(chǎn)量需求的增多，人工已經(jīng)供應(yīng)不了現(xiàn)狀了，色選機(jī)的出現(xiàn)代替了人工篩選食品的方式，省時(shí)省力效率也比較高。
色選機(jī)是根據(jù)物料光學(xué)特性的差異，利用光電探測(cè)將顆粒物料的異色顆粒自動(dòng)分揀出來(lái)的設(shè)備。
大米加工中的色選工藝主要用于選出大米中的異色粒，典型的工藝流程如下: 碾米、拋光、分類、色選、計(jì)量包裝。
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